Confiture d’oranges maison

 

sa préparation est un peu longue ;

elle s’étale sur 3 jours...

C’est donc le bon moment,

puisque vous avez du temps,

et puisque c’est encore

la saison des oranges.

 

10 oranges (maltaises si possible)

1 citron

1litre d’eau par kg de fruits

sucre

​

Jour 1

Bien laver les fruits.

Les couper en fines lamelles.

Les mettre à tremper

dans le même poids d’eau pendant 24 h.

 

Jour 2

Faire cuire jusqu’à ce que les morceaux

d’écorce s’écrasent sous le doigt.

Laisser reposer 24 h.

 

Jour 3

Peser et ajouter le même poids de sucre.

Faire cuire jusqu’à ce que le jus fasse la perle.

Mettre en pots immédiatement.

 

Cette confiture reste liquide assez longtemps... Il faut attendre plusieurs mois avant de la déguster ! Mais alors... !!!

L’année prochaine, si vous trouvez des oranges amères, vous pourrez essayer cette variante. Pour les amateurs c’est le nec plus ultra !

Martine & Claude